Om Ali - arabischer Brotpudding // Vegane Rezepte
Om Ali ist ein traditionelles ägyptisches Dessert und eigentlich ein Reste-Essen. In Ägypten wird für diesen Brotpudding altes Fladen- oder Pitabrot verwendet. Wir nutzen vegane Croissants. Diese sind gar nicht so schwer zu finden, da die meisten Bäckereien aus Kostengründen Margarine anstatt Butter für den Blätterteig verwenden. Frag doch einfach mal in der Bäckerei deines Vertrauens nach!
Zutaten
- 4 große vegane Croissants
- 1 Liter Hafermilch, am besten Barista Hafermilch
- 200 ml vegane Schlagsahne
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Kokosraspeln
- 2 EL gehackte Haselnüsse, geröstet
- 2 EL gehobelte Mandeln
- 2 EL gehackte Pistazien
Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Zuerst werden die Croissants in mundgerechte Stücke gerupft oder geschnitten. Gib die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röste sie für 10 Minuten. Lass den Ofen nach dem Rösten angeschaltet.
In der Zwischenzeit bereitest du die Sauce zu. Dafür kommen die Pflanzenmilch, Zucker und 50 ml der Sahne in einen Topf. Erhitze die Mischung, bis sie köchelt, und gib dann den Vanillezucker und den Zimt dazu. Schlage im Anschluss den Rest der Sahne steif.
Gib die Croissantstückchen in eine Auflaufform und gieße dann die Milchmischung darüber. Jetzt kommt die Sahne klecksweise obendrauf. Dann werden die Nüsse auf der Sauce verteilt. Einfach drüberstreuen.
Jetzt wird das Ganze bei 180 Grad für 15 - 20 Minuten gebacken.
Bilhana wa schifa! Guten Appetit!