Hummus bil Tahina // Vegane Rezepte
Hummus Tahina ist ein fester Bestandteil der ägyptischen Küche und wird gerne als Vorspeise mit dem typisch ägyptischen Baladi-Fladenbrot gegessen. Für dieses Rezept nutzen wir Kichererbsen aus der Dose, selbst gekochte Kichererbsen funktionieren aber natürlich ebenfalls.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 120 Gramm Tahini
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sesam
Gieße die Kichererbsenkonserve (Abtropfgewicht 265 g) ab und fange dabei 50 ml von dem Kichererbsenwasser auf. Schäle den Knoblauch und halbiere die Zehen. Presse die Zitrone aus. Gib den Zitronensaft, das Salz und den Knoblauch in den Mixer und püriere es glatt. Dann kommt das Tahini und schrittweise das eiskalte Wasser und das Kichererbsenwasser dazu. Immer schön weiter pürieren. Es sollte eine fluffige Creme entstehen. Als Letztes kommen die Kichererbsen und der Kreuzkümmel mit in den Mixer. Jetzt mindestens 3 Minuten weiter pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Final noch einmal mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollte der Hummus zu dick geworden sein, ziehe esslöffelweise kaltes Wasser darunter bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Olivenöl, Sesam und Kräutern dekorieren und genießen.